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버터는 크림에서 만들어지는 유제품으로, 요리에서 매우 중요한 역할을 합니다. 이 글에서는 버터가 무엇인지, 다양한 측정 단위를 변환할 수 있는 버터 계산기 사용법, 그리고 집에서 직접 버터를 만드는 방법까지 알아보겠습니다.
컵(cup): --
그램(g): --
온스(oz): --
파운드(lb): --
테이블스푼(TB): --
티스푼(ts): --
버터 계산기 사용하기
버터를 그램, 온스, 테이블스푼 등으로 변환해야 할 때는 버터 계산기가 유용합니다. 변환하려는 양을 입력하면 자동으로 다양한 단위로 환산됩니다. 특히 미국 레시피에서 사용하는 '스틱' 단위를 컵, 그램, 테이블스푼 등으로 변환할 수 있어 해외 요리나 베이킹에 편리합니다.
▷ 버터 1스틱 = 0.5컵 = 8 테이블스푼 = 113그램
▷ 버터 계산기는 요리할 때 필요한 변환을 쉽게 도와줍니다.
| 항목 | 컵 (cup) | 그램 (g) | 온스 (oz) | 파운드 (lb) | 테이블스푼 (TB) | 티스푼 (ts) |
| 스틱 (stick) | 1/2 | 113 g | 4 oz | 0.25 lb | 8 | 24 |
| 1/2 스틱 (stick) | 1/4 | 57 g | 2 oz | 0.125 lb | 4 | 12 |
| 2 스틱 (stick) | 1 | 227 g | 8 oz | 0.5 lb | 16 | 48 |
| 테이블스푼 (TB) | 3/50 | 14 g | 0.5 oz | 0.03 lb | 1 | 3 |
| 티스푼 (ts) | 1/50 | 5 g | 0.16 oz | 0.01 lb | 0.33 | 1 |
※ 1컵 = 250 ml, 1TB = 15 ml, 1ts = 5 ml
버터란 무엇인가?
버터는 크림을 휘저어 고체 지방과 단백질을 얻는 과정에서 만들어진 유제품입니다. 대개 소젖으로 만들지만, 염소, 양, 물소 등 다양한 젖으로도 버터를 만들 수 있습니다. 버터는 음식의 맛을 더욱 풍부하게 해주는 놀라운 능력을 지니고 있으며, 이는 120개가 넘는 화합물 덕분입니다. 이 중에서 중요한 다섯 가지 화합물은 지방산, 락톤, 메틸 케톤, 다이아세틸, 디메틸 설파이드입니다.
버터 한 덩어리는?
미국에서 판매되는 버터는 주로 113g(1스틱) 단위로 포장됩니다. 그러나 미국 이외 지역에서는 그램, 밀리리터 단위로 표기되는 경우가 많아 혼동이 생길 수 있습니다. 이를 해결하기 위해 버터 계산기를 사용하면 간단히 필요한 양을 환산할 수 있습니다.
버터 만드는 법
버터는 간단한 과정으로 집에서도 만들 수 있습니다. 다음은 기본적인 버터 만드는 방법입니다. 아래 과정에서 600g의 크림으로 약 240g의 버터를 만들 수 있습니다.
1. 크림 준비: 최소 36%의 지방 함량을 가진 차가운 생크림 약 600g을 준비합니다.
2. 크림 휘젓기: 휘핑기나 믹서를 사용하여 크림을 중간 속도로 휘젓습니다. 처음에는 거품이 생기고, 시간이 지나면 휘핑 크림처럼 되다가, 결국 지방이 분리되면서 버터와 버터밀크가 형성됩니다.
3. 버터 분리: 버터가 고체로 변하고 액체(버터밀크)가 나오면, 버터를 체에 걸러서 버터밀크를 제거합니다.
4. 버터 세척: 버터를 찬물에 여러 번 헹구어 남은 버터밀크를 제거합니다.
5. 소금 첨가(선택 사항): 기호에 따라 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
결론
버터는 다양한 요리에 맛과 풍미를 더해주는 중요한 재료입니다. 버터 계산기를 통해 정확한 양을 손쉽게 변환하고, 직접 버터를 만들어 더 신선한 요리를 즐길 수 있습니다. 버터를 활용해 더욱 풍부한 요리를 만들어 보세요!